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①ごはん 白飯 表1 4単位
②みそ汁 ナガネギ他
③納豆 表3 1単位
④卵焼き 表3 1単位
⑤サラダ 茹でモヤシ 蒸しブロッコリー 他
⑥おひたし コマツナ かつお節
⑥漬物 柴漬け

典型的な表3・2単位のメニュー。
特徴は、サラダ+コマツナのおひたし、更にみそ汁。
みそ汁は、具沢山、みそは薄味。
サラダは、ドレシングは使わず、アマニオイルを少量かけるだけで、野菜の旨さが生きる。
卵は、有機飼料の有精卵にしてから、一段と旨味が増した。
納豆と卵焼きで、白飯が足りなくなりそう。