※『糖尿病食事療法のための食品交換表』 編・著者 一般社団法人 日本糖尿病学会 第7版
一日 1840キロカロリー場合

朝は、卵と高野豆腐
・目玉焼き ピーマン2コ17g 卵55g 表3 1.1.単位
・高野豆腐含め煮 しみ豆腐8g みそ 醤油 砂糖 表3 0.4単位 
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昼は、昨日の晩と同じ焼き魚
・焼き魚 甘塩鮭58g 表3 0.96単位
・冷ややっこ 絹ごし豆腐150g 表3 1.07単位
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夜は、肉
・冷しゃぶ 鶏むね肉160g 表3 2単位
・含め煮 しみ豆腐8g 表3 0.4単位  
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鶏肉の冷しゃぶ キュウリとポン酢で食べる。
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野菜と果物
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